私にとっての呼吸が、みんなとの壁、ゆうなれば個性なのかもしれないし、 客観的に捉えると、シンプルに病だけれども、ここでは、個性と呼びます。 幼いころから、私に許されることは少なかったし、私がそういう種の人間であるが故、生れてきてしまったが故…

初めに、お皿洗いや、注文取り、補充、すべての仕事内容を理解したうえで、 さらに、忙しい状況、一人でフロアを受け持った状況、すべての役割を、経験したうえで、が最低条件だ。 状況把握能力が、飲食店では最も有効的だ。 例えば、会計が済んだということ…